材料:鴨肉500g,蟲(chóng)草花10g,沙參30g,玉竹30g,紅棗,枸杞子,姜片,鹽。
制作步驟:
步驟1:鴨處理干凈,直接冷水下鍋焯掉血水,洗凈備用。
步驟2:沙參、玉竹、枸杞子用清水泡一下洗凈瀝干備用。
步驟3:紅棗洗凈去核。
步驟4:蟲(chóng)草水用清水洗一下,然后加入開(kāi)水泡5分鐘備用。
步驟5:焯好的鴨連同姜片放入燉盅,加入其他所有材料,包括泡蟲(chóng)草水的水一同倒入。
步驟6:然后開(kāi)水加到燉盅約七八分滿,按電子燉盅說(shuō)明在燉盅外圍也加入開(kāi)水至最高水位線,用燉湯模式燉約3個(gè)小時(shí)。
步驟7:食用前加入適量鹽調(diào)味即可。